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加盟模式管理风险再现 中式餐饮品牌应有所

创业加盟好项目-首页 时间:2021年10月14日 14:40

  加盟模式管理风险再现 中式餐饮品牌应有所借鉴加盟模式管理风险再现中式餐饮品牌应有所借鉴

  日近▷◇,际店违反店内规定赛百味北京西海国,时就会更换新的“报废标签◁-☆”部分食材在过期或即将过期▪△-。西海国际店在赛百味,上都会贴着“报废标签●●◇”蔬菜▼□、肉类等食材外包装▲■,生产日期和报废日期标签上写着该食品的▷▼。即将过期的时候当食材过期或,废标签”上填写新的日期员工就会在空白的=▪●“报,的标签揭下然后将过期☆□,日期的标签换成填好新。

  赛百味源起美国跨国快餐连锁店,明治和沙拉主要售卖三。连锁品牌不同与其他海外■▽,家研发实验店是直营赛百味除了惟一一,均为加盟店全球其他店。已经达到了4.2万家目前赛百味在全球分店,有479家门店中国内地一共。鲜人…○“新,味标榜的品牌理念新鲜味”是赛百,合最高的质量和安全标准●△”其承诺“确保我们的食品符■△◇。

  业研究员萧宇嘉指出中投顾问酒店餐饮行,品牌和销售收入带来较大的负面影响赛百味更换食材标签事件无疑会给其,行业的发展模式问题更是折射出了餐饮。展模式的选择相当重要对于餐饮行业而言发▼■●,后续发展过程中较为重要的食品安全问题其关乎规模、抢占市场速度、品牌形象及。

  外乎加盟和直营两种方式总体而言餐饮行业发展无…•,均利弊兼有两者方式。模式而已就加盟,的发展速度是其最明显的优势以较少的资金成本获取更快。2013年实现了门店数量超过麦当劳快餐品牌德克士正是借助加盟模式在•▷,罗消费者能力会大大增加无疑其品牌影响力□△■、网。竞争者而言相当重要市场先机于同一行业,严重的西式快餐行业尤其是同质化现象。

  外此▽★,为加盟方式创造了基础西式快餐的加工方式也▪■▲。管理难度这一弊端不过加盟模式存有,◁▷、注重食品安全的背景下显得更加凸出而这一弊端在当下消费者品牌认知增强。模式而陷入食品安全风波国内餐饮企业也有因加盟,盟店回收油事件如俏江南的加-●。件的影响下在这一事▷=,模式而选择直营模式俏江南选择放弃加盟。

  势就在于直接管理直营模式的最大优,端服务水平影响力大对原材料安全及终,全和维护品牌形象更容易保证食品安。式也有弊端当然这一模,金或者自身影响力筹措资金即需要品牌商利用自有资,力较大资金压。劳对特许经营权较为谨慎快餐行业龙头企业麦当,管理风险的考虑很大程度上基于▪•,、速生鸡等事件影响下不过在行业竞争激烈•★…,定进一步放开特许经营权麦当劳于2014年决★△,数量、改善业绩意欲增加门店。

  模式各有利弊加盟和直营□◁△,为不同原因选择着也为不同企业因。件势必会再一次引发加盟模式的探讨如今赛百味加盟店更换食材标签事。程中多数借鉴了连锁经营的加盟模式更为重要的是国内中式快餐在发展过,品牌频现食品安全风波的背景下迎来良好发展契机如今中式快餐在消费者健康意识增强、外资快餐△☆,决加盟模式中的风险问题那么中式快餐该如何解,可持续发展以获得未来?

  究总监郭凡礼指出中投顾问董事、研=□◁,的品牌会普遍选择加盟模式一般而言处于市场开拓期,金等资源是不足的因为发展前期资◁▪▪,场却十分紧急然而拓展市,源的加盟模式较受青睐因此可以借助外界资○◇△。格外关注食品安全的背景下当下食品安全频发、消费者▽▼,或更适合于快餐行业立足市场能够降低管理风险的直营模式。

  锁餐饮品牌因为作为连,质量问题或者服务问题若旗下某一门店出现,整个品牌产生质疑会导致消费者对●…○,影响整个餐饮品牌的影响力和信任度其影响的不仅是单个品牌更是直接,响不可估量其负面影。餐饮行业中因此国内◁■◇,以选择降低加盟商比重有实力的餐饮品牌可,营比重增加自。

  表着管理风险为零不过直营并不代,管理风险一直存在加盟也并代表着=☆。模式而言就直营,度对待直营店的日常运作品牌商也需要以谨慎的态。模式而言而就加盟,槛、寻找更注重长期收益的加盟者品牌商需要从最初就加盟者设立门,考核来提升整体运营和质量水平并且通过后续不定时检查或者,强而非做大的利器将加盟店视作做-▲。农产品信息发布网开加盟店零投资创业

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